Des recettes savoureuses réalisées avec un fond de volaille

Name: Des recettes savoureuses réalisées avec un fond de volaille
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fond de volaille

Le bouillon de volaille est idéal pour préparer soupes et risottos. Photo par Hans

Le fond sert de base à de nombreuses sauces françaises. Parmi les différents fonds, le fond de volaille fait partie des plus appréciés. Il peut être préparé à l'avance en grande quantité et être congelé en remplissant un bac à glaçons.

On différencie le fond de volaille blanc où les ingrédients sont mis crus directement dans de l'eau bouillante avant cuisson, du fond de volaille brun où les ingrédients sont d'abord colorés avant d'être mis dans le liquide de cuisson. Vous l'aurez compris, ne jetez plus vos carcasses de poulet ! Elles se transformeront en savoureux bouillons.

Meilleures recettes de fond de volaille et de menthe des Gourmets

Des idées de recettes de fond de volaille et de menthe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaspacho de concombre et lait de coco de Cyril Lignac

Happy papilles

Envie d'un gaspacho rafraîchissant et original ? Cyril Lignac propose une recette qui mêle la fraicheur du concombre avec l'exotisme du lait du coco, le tout parfumé à la menthe et au paprika pour encore plus de saveurs. Une soupe froide facile à faire signée d'un chef !

Kit Shaker

Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

Voir aussi

Fonds (de cuisson)

Menthe

Ovide

Garniture aromatique

Fond de veau

Fumet de crustacés

Fumet de poisson

D'autres recettes avec aussi...

asperge bacon ballotine basilic canard caramel cardamome carottes céleri champignons chips cidre citron concombre courgettes crème cumin curcuma curry dinde échalote épices farce feuilletés foie gras gaspacho gingembre gratin jus lapin lardons légumes lentilles madère maïs menthe miel moutarde noël oignons paprika poivrons porc potiron poule poulet sauce sucre tomates volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de fond de volaille et toutes les recettes de menthe

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Virgin mojito

Mes inspirations culinaires

Voici un délicieux mocktail cubain très répandue dans le monde. Le virgin mojito à la menthe et au citron vert est une boisson désaltérante et rafraîchissante, la plus consommée durant la saison estivale mais pas que. Comme un mojito sans alcool ! On peut en effet la préparer en hiver durant les fêtes pour terminer l'année en beauté.